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九游会在线官网:文华把原来的自助餐改成了零食

时间:2021/2/21 8:46:34  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:总部位于大多伦多地区,经营“加拿大中餐”的文华餐饮集团,在疫情前已在安大略省多个城市扩展到29家连锁自助餐店。去年3月中旬,安大略省政府叫停了自助餐,这个有着40多年历史的“老字号”不得不做出改变来维持生计。文华餐饮集团总裁邱英明认为,餐饮行业有三大“法宝”:美食、服务、环境。疫情使他有时间审查和实施重大改革。在去年的...
总部位于大多伦多地区,经营“加拿大中餐”的文华餐饮集团,在疫情前已在安大略省多个城市扩展到29家连锁自助餐店。去年3月中旬,安大略省政府叫停了自助餐,这个有着40多年历史的“老字号”不得不做出改变来维持生计。

文华餐饮集团总裁邱英明认为,餐饮行业有三大“法宝”:美食、服务、环境。疫情使他有时间审查和实施重大改革。

在去年的夏秋两季,文华把原来的自助餐改成了零食。习惯用大锅炒菜的厨师开始注意菜的精细。过去,他们用眼睛来控制温度,但现在他们用计时器和温度计。

邱英明(音译)要求员工在点餐时微笑,因为“顾客能听到”,他会在餐后回访客人收集反馈。疫情期间,他还加强了员工培训,改革了就餐环境。

文华餐厅的网站像往常一样在春节期间推广饺子宴。邱英明表示,虽然大部分顾客是西方人,但预订效果还不错。他还注意到,与去年第一波疫情相比,现在的外卖订单正在逐渐增加。

希望在疫情过后更加坚强展望未来,杨军认为,疫情将加速食品配送的发展趋势。在他的餐厅里,外卖订单的比例从过去的10%上升到现在的40%左右。他说,加拿大餐饮业的劳动力成本非常高。这家餐厅总共有大约40万美元。

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